طريقة عمل الكيكة الإسفنجية المثالية للتورت
الكيكة الإسفنجية هي الأساس المثالي لمعظم أنواع التورت، فهي خفيفة وهشة وسهلة التشريب والتلبيس. إليكِ طريقة عملها بطريقة بسيطة وواضحة:
المكونات:
4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
150 جرام سكر
100 جرام دقيق
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي عليه القليل من الدقيق.
- فصل البيض: افصلي بياض البيض عن الصفار في وعائين منفصلين.
- خفق البياض: اخفقي بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح قوامه مثل الثلج.
- خفق الصفار والسكر: اخفقي الصفار والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج كريمي اللون ومتضاعف الحجم.
- خلط المكونات الجافة: اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والفانيليا في وعاء صغير.
- دمج المكونات: أضيفي خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الصفار مع التقليب برفق من الأسفل إلى الأعلى.
- دمج البياض: أضيفي ثلث كمية بياض البيض إلى خليط الدقيق وقلبي برفق، ثم أضيفي الثلث الثاني وهكذا حتى يندمج المزيجان.
- صب الخليط في القالب: اسكبي الخليط في قالب الكيك المحضر وادخليه الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- الاختبار: للتأكد من نضج الكيكة، أدخلي عود أسنان في وسطها، إذا خرج نظيفًا فهذا يعني أنها نضجت.
- التبريد: اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها أو استخدامها في التورتة.
نصائح هامة:
- درجة حرارة المكونات: يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نتيجة.
- سرعة الخفق: اخفقي بياض البيض بسرعة عالية حتى يصبح قوامه متماسكًا.
- التقليب برفق: عند دمج المكونات، قلبي برفق لتجنب فقدان الهواء من البيض المخفوق.
- الفرن: احرصي على عدم فتح باب الفرن أثناء الخبز حتى لا تهبط الكيكة.
- التبريد التام: يجب أن تبرد الكيكة تمامًا قبل استخدامها لتجنب تفتتها.
تزيين الكيكة:
يمكنك تزيين الكيكة الإسفنجية بالكريمة أو الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة أو المجففة حسب الرغبة.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى الكيكة مثل الشوكولاتة أو البرتقال أو اللوز.
- للحصول على كيكة أكثر رطوبة، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الزيت إلى الخليط.
- يمكنك استخدام قالب دائري أو مربع أو مستطيل حسب الرغبة.
بألف هنا وصحة!
يمكنك ايضا الحصول على كيكة طازجة مباشرة من المخبز !